crédito: Instagram @terraskitchenLlámalo nevera porno: no hay nada más relajante que fotos de refrigeradores perfectamente organizados. Tienen dentro de ellos la promesa de productos que nunca se echan a perder, leche fría y muchos huevos. No hay restos misteriosos aquí, nada podrido, envuelto en papel de aluminio, escondido en la parte posterior. Las hierbas no se marchitan. La carne es fresca.
Sin embargo, una nevera bien organizada no solo es bonita. Hay una ciencia, y los profesionales de la alimentación, como J. Kenji López-Alt, Asesor Culinario Principal de Serious Eats, son los que mejor lo conocen. López-Alt dedica varias páginas a la organización de refrigeradores en su libro galardonado James Beard, The Food Lab: mejor cocina casera a través de la ciencia. Por lo tanto, es posible que desee prestar atención a sus consejos, como hemos descrito a continuación.
Para el refrigerador, tres cosas deben gobernar todas sus decisiones: seguridad alimentaria, temperatura y humedad. Si sabe dónde su refrigerador es más frío y cálido, y conoce las formas de ajustar la humedad, ya está listo. Aquí hay una hoja de trucos para ayudarlo a comenzar.
crédito: Emily HendersonArriba
Dependiendo de dónde se encuentre el ventilador o el condensador de su refrigerador, la parte posterior del estante superior es probablemente el segundo lugar más frío en el refrigerador. Este es un gran lugar para alimentos envasados, encurtidos, condimentos menos usados y lo que López Alt llama "fruta amigable para el refrigerador" como los melones y las uvas.
crédito: Cooking LightEn el medio
Los estantes intermedios tienden a tener la temperatura más constante y son un excelente lugar para lácteos y huevos, quesos y embutidos, y sobras, mejor guardados en recipientes transparentes, a la altura de los ojos, para que pueda consumirlos en tres o cuatro días.
crédito: @OlgaM a través de Twenty20Bien abajo
Los estantes inferiores tienden a ser más fríos, especialmente hacia la parte posterior, y ahí es donde debe estar todo lo crudo. Esto no es solo porque el frío ayuda a evitar que la carne cruda, el pollo y el pescado se echen a perder rápidamente, sino también para evitar que los jugos contaminen las cosas debajo. Coloque la carne cruda o el pescado en su propio cajón, si es posible, o colóquelos en un plato en un recipiente para que no exista riesgo de contaminación accidental. E. coli no es tu amigo.
crédito: Emma ChristensenEn la puerta
Las puertas son la parte más cálida de la nevera, relativamente hablando. Mantequilla y quesos suaves que hacen muy bien en la puerta, al igual que los condimentos. Si usted es minucioso acerca de la organización del refrigerador, los huevos y la mantequilla se elevan, los condimentos en el medio y las bebidas abajo. Los expertos no están de acuerdo sobre la leche. Si lo usa rápidamente, la puerta está bien. Si necesita que dure, mejor manténgalo bajo, con todo lo que pueda estropearse.
crédito: I Heart OrganizingEn el cajón
A las verduras les gusta la humedad, ya que evita que se marchiten. Póngalos todos en el mismo cajón y ajuste la humedad a alta. Agregue sus hierbas también.
crédito: KenTannenbaum / iStock / GettyImagesEn el otro cajón
Su fruta, por otro lado, prefiere menos humedad y, por lo tanto, pertenece a la gaveta.
En el otro, otro cajón
Si tiene la suerte de tener más de dos cajones, guarde el más bajo y el más frío para sus carnes.
crédito: @jingjingsoong a través de Twenty20Espacio para respirar
Una cosa que todo refrigerador necesita, desde el estante inferior al superior, es, simplemente, espacio. Un refrigerador sobrecargado es típicamente un refrigerador que no se enfría uniformemente, y ciertos alimentos pueden echarse a perder más rápido. Recuerde que el aire frío necesita circular para hacer su trabajo.
crédito: RemodelistaEtiquetas
Puede sesgar elegante y personalizado, o puede romper la cinta Sharpie y pintores. Cualquiera sea su estilo, etiquetar las sobras o agregar etiquetas a los estantes y cajones lo ayuda a purgar de manera efectiva y crear, como dice el refrán, un lugar para todo y todo en su lugar.
crédito: I Heart Organizing
