Un horno es la piedra angular de cualquier cocina, ya que es donde se realizará la gran mayoría de la cocina. Hay una variedad de diferentes tipos de hornos, que se clasifican según la forma en que cocinan los alimentos y las características adicionales que puedan tener. Elegir el correcto es clave para obtener los mejores resultados. Cada tipo de horno tiene ciertas ventajas y desventajas que pueden afectar si es adecuado para usted.
Crédito: Julien McRoberts / Blend Images / GettyImagesTypes of OvensHorno de gas
Los hornos de gas, como puede suponer, usan el gas como fuente de energía. El gas ardiente es lo que crea el calor para el horno. A menudo son más baratos de operar que sus contrapartes eléctricas porque calientan el horno a temperatura más rápidamente. Sin embargo, la mayoría de los espacios habitables de nueva construcción no usan gas por razones de seguridad, particularmente bloques de apartamentos. Instalar una línea de gas también puede ser extremadamente costoso. Los hornos de gas tienden a ser un poco más caros por adelantado, pero podrían generar mayores ahorros en el futuro. Algunos también afirman que los hornos de gas son mejores para retener la humedad, lo que los hace mejores para asar carnes.
Horno eléctrico
Los hornos eléctricos son la opción más popular en el mercado. Son bastante baratos, fáciles de usar, fáciles de limpiar y adecuados para la gran mayoría de las necesidades de cocina casera. Los hornos eléctricos tienden a producir un calor más uniforme, ya que no hay una sola fuente de calor. Esto los hace excelentes para hornear. Por otro lado, pueden ser un poco más caros de ejecutar.
Horno de conducción
Los hornos eléctricos se pueden separar en tipos de convección y conducción. La convección versus la conducción se trata de cómo el horno calienta el aire. Un horno de conducción es el tipo más común y a veces se lo llama horno "convencional" o "ventilador". Un horno de conducción se calienta de abajo hacia arriba. Generalmente no tienen problemas, aunque algunos usuarios se quejan de que dejan algunas bolsas de aire más frío cerca de la parte superior del horno.
Horno de convección
Los hornos de convección hacen circular el calor con un ventilador en la parte posterior y están diseñados para hacer que la temperatura dentro del horno sea más uniforme. El ventilador puede hacer que un horno eléctrico sea más eficiente para que los alimentos se puedan cocinar a una temperatura más baja, ahorrando energía y dinero. Si está utilizando un horno de convección, vale la pena tener en cuenta la altura de los lados de su plato en caso de que el calor circulante termine rozando su comida.
Horno autolimpiante
Una característica adicional popular es un mecanismo de horno autolimpiante. Todo el mundo odia limpiar su horno, pero estos prácticos modelos lo ayudan a superar esta tarea. Hay dos tipos de horno autolimpiante: pirolítico y catalítico. Los hornos pirolíticos se calientan a temperaturas extremadamente altas para quemar las manchas de alimentos, por lo que los usuarios simplemente tienen que barrer las cenizas del fondo. Los hornos catalíticos están revestidos con productos químicos que absorben los derrames de alimentos antes de que se quemen. Si bien es innegablemente útil, estas características son caras y algunas están preocupadas por su seguridad.
Horno microondas
Los hornos de microondas son un tipo de horno eléctrico que calienta los alimentos mediante ondas electromagnéticas. Estas partículas de comida vibran, y la fricción hace que la comida se caliente. Si bien las microondas se conocen principalmente como herramientas para recalentar alimentos, hoy en día pueden hacer mucho más. Los hornos de microondas son muy rápidos y energéticamente eficientes. Sin embargo, para tareas como asar o dorar, pueden tener dificultades.
Horno asador
Un horno asador está diseñado para asar, cocinar al vapor o lentamente. Son particularmente útiles durante las vacaciones cuando el espacio del horno es limitado. Muchos designan un horno asador para su carne, liberando su horno principal para todas las guarniciones. Si bien no es una alternativa a un horno, un tostador puede ser una valiosa adición.
Horno tostador
Un horno tostador es casi como una parrilla portátil. Como su nombre indica, son ideales para hacer tostadas, pero también se pueden usar para pizzas y otros artículos similares. Una vez más, estas no son alternativas a un horno lleno, pero tener uno puede ser muy útil, especialmente para familias numerosas.
