Tipos de bandejas para hornear por convección

Un horno de convección usa aire caliente para hornear y dorar la comida de manera uniforme. El elemento calefactor de un horno de convección está en la parte posterior del horno, y el horno usa un ventilador para hacer circular el aire. Muchos hornos de convección ofrecen tres configuraciones: convección, horneado por convección y horneado estándar. La convección usa solo aire; el horneado estándar usa solo el elemento inferior, como un horno convencional; y el horneado por convección usa tanto el elemento inferior como el aire. Puede usar cualquier sartén que use para un horno convencional, con algunos ajustes en la configuración.

Crédito: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Casi cualquier sartén funcionará bien en un horno de convección.

Bandejas de metal para hornear

Crédito: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Bandejas de metal para hornear

Un horno de convección funciona bien con sartenes de aluminio y metal de color claro. Los utensilios de cocina oscuros o anodizados se dorarán rápidamente en su horno. Aún puede usar este tipo de utensilios de cocina; solo vigile su plato para evitar que se dore demasiado.

Vidrio o loza

crédito: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty ImagesGlass o loza de barro

Los recipientes de vidrio, cerámica y arcilla funcionarán en su horno de convección. Debido a una conducción de calor menos efectiva en estos materiales, use su configuración de horneado estándar o de convección para usar el elemento inferior. Calentar la sartén desde el fondo ayudará a cocinar de manera uniforme.

Hierro fundido

Crédito: Comstock / Comstock / Getty Images Hierro fundido

El hierro fundido es muy parecido a una cacerola de vidrio o barro; necesitará usar la configuración de horneado estándar o de convección para una cocción adecuada.

Sartenes asadas

Crédito: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Sartenes asadas

Para sartenes asadas, compre una parrilla para asar en forma de V. Tener la carne elevada por encima de la sartén permitirá que el aire caliente fluya alrededor de la carne y se dore y hornee el asado de manera uniforme.