Las cebollas Vidalia son bien conocidas por sus usos culinarios gracias a su dulzura inusual. Esto es en gran parte el resultado del lugar en el que se cultivan, Vidalia, Georgia, un área sin azufre en el suelo, que generalmente le da a las cebollas su sabor picante y regula su acidez. Técnicamente, de acuerdo con la legislación del gobierno, no puedes cultivar cebollas Vidalia a menos que estés viviendo en ciertos condados de Georgia. Por esa misma razón, uno no puede comprar semillas de Vidalia. Realmente no existen. Sin embargo, si cultivas cebollas en un ambiente con bajo contenido de azufre a partir de semillas de cebolla Granex, tendrías tus propias cebollas completamente indistinguibles de las reales.
Las cebollas Vidalia son mucho más grandes que las típicas cebollas blancas o amarillas.Paso 1
Comience preparando su suelo a principios de septiembre. Primero deberá neutralizar el azufre en el suelo antes de plantar sus semillas para obtener la dulzura característica por la cual las cebollas Vidalia son conocidas. Necesitará alrededor de 30 libras. de piedra caliza en polvo por cada 100 pies cuadrados de suelo. Extienda la piedra caliza sobre el suelo y luego mézclela en el suelo tan profunda y completamente como pueda con una azada y una pala (o una macolla).
Paso 2
Riega el suelo hasta que se convierta en un desorden fangoso y déjalo durante aproximadamente un mes. Con el tiempo, el azufre en el suelo se unirá con la piedra caliza, evitando que el azufre pueda ser absorbido por las cebollas.
Paso 3
Excave zanjas en el suelo, de aproximadamente 3 pulgadas de profundidad y espaciadas a 1 pie de distancia entre sí. En cada zanja vierta el superfosfato granulado, también conocido como bandas de fósforo. Este será todo el fertilizante que tus cebollas necesitarán. Los estudios han demostrado que las semillas que han sido fertilizadas de esta manera brotan más rápido y producen cebollas más grandes. Debe usar 1 taza por cada 20 pies de zanja. Cubre las trincheras cuando hayas terminado.
Paso 4
Plante sus semillas a principios de octubre, colocando cada semilla a ¼ de pulgada de profundidad en el suelo siguiendo las líneas de su fertilizante enterrado. Coloque una semilla cada 6 pulgadas. Riegue sus hileras ligeramente una vez al día y debería tener brotes dentro de una semana.
Paso 5
Disminuya el riego durante el invierno ya que sus plántulas no crecerán mucho. Si vives en un clima tropical o subtropical, los tallos de la cebolla probablemente no se marchitarán. Si lo hacen, no se asuste. La plántula aún es viable y ya ha germinado; sobrevivirá al invierno y continuará su crecimiento normal con el inicio de la primavera. Si vives en climas que caen por debajo de los 40 grados F, puedes notar brotes que se forman a los lados de los brotes de cebolla. Este es un proceso llamado atornillado, por el cual su cebolla está produciendo más plantas de cebolla. Ésto es una cosa buena; La desventaja es que la cebolla primaria solo crecerá aproximadamente la mitad de su tamaño normal antes de que esté madura para la cosecha. Entonces terminas intercambiando tamaño por cantidad.
Paso 6
Esté atento a las pequeñas moscas que zumban alrededor de sus cebollas en grandes cantidades. Esta es una señal de uno de los únicos problemas de plagas llamada mosca blanca, también conocida como mosca del tornillo por los patrones extraños que hacen en el aire. La mejor manera de deshacerse de ellos y de cualquier otra plaga posible es rociar sus cebollas con un pesticida seguro conocido como Sevin una vez al mes. Recuerde que incluso un pesticida seguro para la granja como Sevin todavía puede tener efectos negativos si se ingiere, por lo que siempre debe lavar sus cebollas a fondo después de la cosecha.
Paso 7
Comience a cosechar a fines del verano solo cuando la parte superior de los tallos de cebolla se haya marchitado y caído. Simplemente arranca las cebollas con las manos, sacude la suciedad y lávalas bien. Corta las raíces y la pulgada superior de cada cebolla. Desde aquí, puede usarlos inmediatamente para cocinar o almacenarlos por separado en un ambiente fresco, seco y sin luz. Si haces esto, pueden durar hasta 6 meses antes de pudrirse.
